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水中人参之一~银耳莲子鸡头米羹

名厨娘2020-11-25 14:36:23

水中人参~银耳莲子鸡头米羹:

鸡头米也叫芡实,深秋时节收货,现在正是吃它的好时节。新鲜鸡头米圆润、光滑、洁白如珠,好看,好吃,更补身体。一起操练起来吧。。。。。


原材料银耳10克左右,莲子10克(10颗左右),新鲜鸡头米25克,枸杞子、红枣、冰糖适量。

两人份


做法:

1、 银耳清水泡发,摘成小朵。莲子,鸡头米清水泡10分钟左右;

2、 将这些食材一同放入小锅内,倒入矿泉水,开锅后转小火慢炖;

3、 此时加入冰糖、枸杞,继续炖煮至少20分钟,直至软糯即可出锅。



营养标签:

总热量:68大卡

蛋白质:2.7

脂肪:1.3

碳水化合物:18.4

钠:17毫克


就这样三步骤搞定一份滋补甜品。新鲜的鸡头米补脾胃、益肾脏、固精气,被称为水中人参,富含维生素B1B2B12VC、粗纤维、胡萝卜素、以及多种矿物质等等。莲子可以稳血压,安神助眠。银耳富含多种氨基酸、银耳多糖、膳食纤维等成分,滋阴、润肤、润肺、润肠、提高肝脏解毒能力等等。此款搭配的食材都极易被人体吸收消化,可以称作是“儿童食之不老,老人食之延寿”的甜食佳品!在雾霾肆虐的今天,应该是下午茶和加餐的首选。


温馨提示

1、 此款甜羹虽做法简单,但食材选择是考究的,名厨娘选择的是福建的上好银耳,绝无化学品熏色,鸡头米是太湖的特产,这个季节正好可以买到新鲜的。一份好的菜品,食材的选择是首要的!

2、 另外,鸡头米一定要炖煮的软烂,吃的时候细嚼慢咽,这样才能起到调养的作用!

3、 鸡头米可以多买些,分成小份存入冰箱冷藏,为这一冬天的滋养作储备哦!


作者介绍:


胡珊,营养师,健康管理师,健康美食践行者。



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