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南雄人最爱的美食排行榜,第一名竟然是...

南雄微生活2020-07-13 06:02:51

生在南雄,天生就是吃货的命!

因为南雄的美食,多到数不过来!

但是!

什么是南雄人最美味的美食呢

嘿嘿,据身边无数吃货的想法统计,

终于得出了南雄美食排行榜


TOP10·菜干焖扣肉

     入口即化的扣肉口感,总使人垂涎欲滴!不少南雄人正餐的最爱!

TOP9·水捞菜炒肉

  “水捞菜”、“指天椒”、“扒子笋”和腊肉在南雄是绝配。至于味道嘛,看南雄佬满头大汗、饭量大增的姿势就了然于心。

TOP8·酸笋炒大肠

大肠经过加入酸笋的翻炒,酸笋风味香飘四溢,大肠很爽牙,很有嚼劲,夹块入口,这酸爽......


TOP7·南雄水煮鱼

       “水煮鱼这道菜闻名全国,但南雄的水煮鱼却以辣为主要特色。鲜嫩清甜的鱼肉与劲爆的辣椒为伍,被南雄佬煮得居然毫无违和感。


TOP6·饺子糍

饺俚糍是南雄小食之一种,街头时有出卖,用白粘米在草木灰水中浸两小时,磨成浆并熬熟,拧成圆形薄片,内包酸菜或茄子、辣椒、香料,形状似饺子,蒸熟即食。有的不包馅,用糍饼印印成饼状或用手捏成小团块蒸熟,亦很爽口。


TOP5·酿豆腐

       酿豆腐是每一户人家过年过节必备的小吃。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同,东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐,酿入的馅料以肉为主,而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿,馅料则丰富多样。其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米,还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀,有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。然后把大块的油豆腐包开个小口,把里面的瓤挖出,再酿入早已配好的馅,放入蒸锅蒸熟即可食用。酿豆腐是无辣的小吃,如果想吃辣的风味,可以拌着南雄乡下传统的辣椒酱来吃,或者学当地的地道吃法,把辣酱和生的香菜从豆腐包的小口塞到馅里面一起吃,糯香可口,加上多种馅料配味,味道丰富多变。


TOP4·牛干脯

牛干脯是一定会与酒相提并论的南雄美食,在喝酒人士的菜单中雄踞榜首。每到春节,南雄佬去拜年都要对别人餐桌上的牛干脯评头论足一番,言下之意不过是比比谁家的牛干脯最辣最好吃罢了。

TOP3·鹅王

   梅岭鹅王虽是南雄菜的后起之秀,但其经独家秘方精心烹饪后,以鲜香、劲辣享誉四周,在粤、赣两省的餐桌上霸占了一席之地。

TOP2·酸笋鸭

酸笋鸭是传统的南雄菜,也是韶关十大名菜之一。酸笋、鸭肉配以大量指天椒,在寒冬也能吃得汗流浃背,是南雄人从小到大倍感亲切的记忆。

TOP1·妈妈做的菜

没错!无论出门在外的东西有多好吃!最好吃的永远是妈妈做的家常菜!

据不完全统计,

南雄人一辈子跟妈妈说过最多的一句话,

就是:

妈,涯肚饥料!


还记得小时候这样的情景吗?

每一次放学回来,

回家第一句就是:

“妈,今日食什么噶,肚饥料!”

只要是妈妈做的菜,

最普通的才是最美味的佳肴!