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国庆攻略|这些老南京的特色小吃你吃过了几样?

文案撰稿2020-11-30 16:40:01

南京

不仅是历史积淀丰厚的六朝古都

她的传统特色小吃

更是独具一格

这些老南京的特色小吃你吃过了几样?


NO.1

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老南京特色小吃排行榜

鸭血粉丝汤

说道代表南京的美食,首屈一指的当然是响彻大江南北的“鸭血粉丝汤”,相信在南京或来过南京的朋友,没有没吃过的,小编我今天推荐的当然不仅仅是普通的“鸭血粉丝汤”这么简单,而是『民都荟』“金陵鸭四宝”食材新鲜的鸭四件、鲜香爽滑的口感、香味浓郁的汤头,听说『民都荟』用餐的明星们都必点这道菜呢!

听说著名主持人崔永元来南京时

不仅对『民都荟』【金陵鸭四宝】这道菜赞不绝口

而且在南京的这几天

每天必定要打包份『民都荟』【金陵鸭四宝】送到酒店哦~


NO.2

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活珠子

老南京特色美食“活珠子”,则是高居“南京最重口味特色小吃”榜首,吃过的都会爱上,没吃过的都觉得恶心,就是这么牛掰~

主持人孟非就曾在“非诚勿扰”的节目中,介绍了南京这一特色美食活珠子,并在节目中当场开吃!


NO.3

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雨花石汤圆

 雨花石汤圆是一款南京名点,在汤圆的糯米皮中加入可可粉,使普通的汤圆变的有了色彩,呈现条理清晰的雨花石石纹。

✦ 在制法上又继承“鸭母捻”的特点,采用四种汤圆馅,不同馅在汤圆上均做有记号。一品尝做成雨花石形状的汤圆,让人有一种回归自然,领略石文化和食文化最高境界的感觉,堪称汤圆中的精品。


NO.4

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冰镇雪梨盅+金陵烤鸭酥

干湿搭配

老南京的小吃向来注重“干湿搭配”,这道“冰镇雪梨盅+金陵烤鸭酥”中的“金陵烤鸭酥”从民国时期到现在为止,一直是老南京的名点,是采用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存,配上一份冰凉清甜的“冰镇雪梨盅”,干湿搭配,清新爽口。


NO.5

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如意回卤干


如意回卤干又名°鸡汁回卤干

这道小吃还有一个故事,传说朱元璋在金陵登基后,吃腻了宫中的山珍海味,一日微服出宫,在街头看到一家小吃店炸油豆腐果,香味四溢,色泽金黄,不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士,立即将豆腐果放入鸡汤汤锅,配以少量的黄豆芽与调料同煮,煮至豆腐果软绵入味送上,朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时,流传至今。

因南京人在烧制中时常加入豆芽,而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。


NO.6

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酱肉蒸饺

蒸饺实际上全国各地都有,但是南京的蒸饺却别具一格,不但形状精美、口味更是以清新著称,油一点腻一点就达不到爽口的效果了。

『民都荟』酱肉蒸饺的馅心是有新鲜酱肉调制而成,加上鲜美的汁水,上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱,轻轻一吸,一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。


NO.7

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金陵盐水鸭

到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深,乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据,但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,据说至今已有一千多年的历史。

南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味,具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳,是因为鸭在桂花盛开季节制作,故美名日:桂花鸭。《白门食谱》记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客,上街去斩一碗盐水鸭,似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多,南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡,或是盐水,都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头,再来一瓶啤酒,细细品尝慢慢啃,那个舒服啊……


NO.8

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金陵方糕

✦金陵方糕是汉族风味糕点之一,香甜松软。昔称运司糕。

✦ 《随园食单》载:“卢雅雨作运司 …扬州店中作糕献之 遂有‘运司糕’之名,色白如雪,点胭脂,红如桃花,微糖作馅,淡而称旨。”


NO.9

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桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是江苏南京一道出名的汉族传统甜点。煮的时候要放一点口碱,这样芋苗煮才会煮出红彤彤、诱人的颜色。芋苗快软烂的时候加入藕粉,藕粉的加入会使糖芋苗看上去浓稠美味,吃起来润滑爽口,吃后唇齿留香。


NO.10

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蒸儿糕

小时候,最爱吃的就是路边推着小车的老爷爷老奶奶买的蒸儿糕,两层白糕中间夹着一层薄薄的芝麻糖,闻起来一股淡淡的米粉清香,吃起来软糯又不失嚼劲。



其实南京的特色小吃还有很多,象糯米藕、五香鹌鹑蛋、梅花糕、状元豆、小笼包、牛肉粉丝汤、炒螺丝……


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那还在等什么

这个国庆就来【民都荟】尝尝这些特色小吃吧